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ごまおこし

	[材料] ●白ごま　／　２５０ｇ ●くるみ　／　２５０ｇ ●黒砂糖　／　２５０ｇ ●羅漢果糖　／　２５０ｇ ●水　／　１００ｃｃ ●ごま油　／　適量
[作り方] ①白ごま、くるみはそれぞれ別々に香ばしく炒っておきます。 ②厚手のフライパンに黒砂糖と羅漢果糖、水１００ｃｃを入れ、木べらで混ぜながら弱火で沸騰させて煮詰めます。鍋底が見え、のの字が書けるようになったら火を止めます。（やや飴状になるまで） ③②が熱いうちに手早く①を一気に入れ、万遍なく②をからめ、油を塗ったバットに平らに入れて、そのまま冷まします。 ④充分に冷めて固まったら、バットから出して一個ずつ切り離します。 ③が冷めきらないうちに包丁で縦横３センチ角くらいに切り目を入れておくとよいでしょう。＜ワンポイントアドバイス＞ごまに含まれるリグナンの抗酸化作用は、老化防止予防として注目されています。視力が衰える熟年世代の視力強化には、ごまの常用がおすすめです。そしてくるみは皮のまま使用すると、皮の繊維が腸を刺激するので便秘にも有効です。
以下の材料はベジくるで販売中です　（季節によって販売していない場合もございます） ※このレシピで使用している材料の販売はしておりません。 ⇒ お買い物はこちら

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加藤ゐくこ

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