�／�物繊維の重要性
食の欧米化がどんどん進み、肉類、肉製品、乳製品、精製原料を使用した加工食品等の摂取量が増えてきましたが、これらの食品には食物繊維がほとんど含まれていません。この食物繊維の摂取量の減少が生活習慣病の原因なっていることがわかってきました。
注目されたのは１９７１年にイギリスの医師バーキットがヨーロッパ人とアフリカ原住民とを比較して「食物繊維の少ない食品、すなわち高度の精製された食品の摂取量が多いと、大腸がん発生の危険が高まる」という仮説を提唱してからです。その後心臓疾患にも効果があることも解明され、最近さらに注目されております。1994年の「第五次改定日本人の栄養所要量」で初めて、1日あたり２０〜２５ｇの目標摂取量が設定されました。現在の平均摂取量は１６ｇ程度とされていますから4〜９ｇ不足していることになります。
食物繊維の体内での作用 （栄養成分バイブル 主婦と生活社より）
a）口内でのそしゃく回数を増やし、唾液の分泌量を増やして満腹感を得やすくする。
b）消化器官の働きを活発にする。
c）ブドウ糖の速度をゆるやかにし、食後の急速な血糖値の上昇を防ぐ。
d）コテステロールの吸収を抑制する。
e）胆汁酸を吸着し、体外に排泄させる。
f）腸内でナトリウムイオンとカリウムイオンの交換反応により、食塩のナトリウムを体外に排泄させる。
g）便をやわらかくしてかさを増やすことで腸の蠕動を活発にし、内容量をすみやかに移動させる。
h）発がん性物質など腸内の有害物質の排出を促進する。
i）腸内の有用菌群をふやし、腸内環境を改善する。
このように食物繊維はファスティングには大変重要な成分なのです。
食物繊維の多い食品（穀類、いも類、豆類、野菜、果物、海草、きのこなど）を意識して食べるようにしてください。皮にも良質の食物繊維が含まれています。皮のまま調理するのもポイントです。
また「玄米素材ギャバ２００」にも多くの食物繊維を含んでおります。１００ｇ中２７．９ｇですからなんと約１／３が食物繊維です。５０ミクロンの微粉末ですから表面積が多い分、毒素吸着にも優れております。
さらに食物繊維がダイオキシンなどの汚染物質を排泄することを明らかにする実験が福岡県保険環境研究所で行われました。
ラットを２つのグループに分け、一方には食物繊維を配合した餌を与え、もう一方には食物繊維を配合しない餌を与えると、食物繊維を配合した餌を与えたグループでは糞の中のダイオキシン類の排泄量が増加したのです。しかもさまざまな食べ物の食物繊維を比べたところ、米ぬか繊維汚染物質の排泄効果がとびぬけて優れていました。またラットにダイオキシン類を投与すると初めの数日は糞に多く排泄されますが、しだいに排泄量が少なくなってしまいます。肝臓や、脂肪組織にしだいに蓄積されていくようになるのです。ところがこの後、餌に米ぬかの食物繊維を加えると、ふたたび糞中のダイオキシンが増えるのですから驚きです。またペンタクロロベンゼンという脂溶性の有害化学物質をラットに与え、食物繊維も与えたところ、本来なら肝臓に蓄積されてしまうペンタクロロベンゼンが肝臓にたまりにくいことを国立健康・栄養研究所の実験で明らかにされました。食物繊維には脂質の代謝をうながす作用もあるからだろうということです。
（ハナダ式玄米菜食 竹内書店新社 より）
�△茲た紊鯊燭�飲みましょう
�４澄�呼吸も重要な排泄
