ベジくるｂlog | エコ育！ひろし

2009ラストecoもぐ【旬を知る】

とうとう2009年度のecoもぐがラストを迎えました。
まだ、ecoもぐムービー上映会等ありますが、カリキュラムとしては最後。
本当に一年早いものですね。

今回のテーマは旬ってなに？ということを勉強して、
実際に旬の野菜当てクイズをしました。

単純なクイズですが、当たったりはずれたり、
本当に楽しんで飛び跳ねている子どもたちを見ていると、
しみじみと良いなあと思います。

しかしベテランの石塚先生は本当にすばらしい。
私の場合、子どもたちに話す内容を事前にある程度考えていないと
いまだに子どもたちの顔に？？が見えるようなことがありますが、
先生は子どもたちを盛り上げ、時には叱り、まだまだ真似できません。
勉強になります。

あと、今回から3回に分けて、先生へのパワーポイント講習が始まりました。
普段パソコンを使うことがない先生たちにとってかなり抵抗があるようですが、
2010年度はecoもぐピクチャー（ぜひ栄光幼稚園のHPをご参照ください）を
先生たち自ら作ってもらうために奮闘していただきます。

このecoもぐピクチャーとムービー上映会はこの取組みの素晴らしさを
実感してもらう重要なツールですので、何とかがんばっていただきたいものです。

投稿者: nakaguchi 日時: 2010年01月15日 15:46 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

食育②＆ふかしいも作り

今週も栄光幼稚園でのecoもぐ。
先週収穫したさつまいもを実際にふかしいもにするというもの。
これはお母さんたちにも手伝ってもらって、という共同作業です。
先生はやはり表現が上手で、さつまいもをサウナに入れますよー、
と言って蒸すだけでも子どもたちは大喜びでした。

ふかしている間に、子どもたちには食育の紙芝居。
今回は“よいうんち、わるいうんち”というテーマで、
食べるものによって便が変わってきますよ、それで健康状態が
分かりますよ、というものです。

これについては色んな記事や文献がネット上でもありますので、
詳細は割愛しますが、子どもにとって“うんち”の話はインパクトが
ありますし、クイズ形式にすると、盛り上がります。
子どものうちから便を見て食生活を見直すきっかけにする
という習慣が付くとすごくいいなと思います。

投稿者: ひろし日時: 2009年11月18日 10:41 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今月のecoもぐはいよいよさつまいもの収穫。
さつまいもは手がかからないですが、5月から、ということを
考えると、やはり時間がかかりますね。
しかし、さつまいも栽培は子どもたちの農業教育にはやはり
いいものだと思います。
というのは他の野菜と違った収穫時の楽しさがあるからです。
普通さつまいも収穫体験というとツルを引っ張ればすぐにさつまいもが
出てくるように準備されていますので、あまり分からないものですが、
素人が栽培するとツルがこんがらがっていて、どこにさつまいもがあるかを
探すことからはじめます。

さらに簡単には抜けないものも多く、そんな場合は
土をかきわけていくと、少しづつさつまいもが見えてくるわけです。
これはデカそう!!という釣りのような楽しさがありますね。
実際、子どもたちも先生方も大喜びでした。
来年度は夏の収穫祭を企画して、とうもろこしやなす、
すいかなど、もっと収穫体験を増やして盛り上げたいと思います。

投稿者: ひろし日時: 2009年11月06日 12:09 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

食育 in 栄光幼稚園

昨日の栄光幼稚園でのecoもぐは食育の紙芝居と
大根畑の草取り＆虫取りでした。
食育の方は「噛むことの大切さを学ぶ」という回でした。
給食の時は素直な子どもたちはやはり必死に噛んで
食べてくれていましたが、継続するように
意識付けしてほしいですね。

先月種まきした大根はすでに結構大きくなっています。

間引きは先週してもらっていたので、この日は草取りと虫取り。
やはり幼虫は葉に結構付いていましたね。
なかなか触りたがらない子どもも多かったのですが、
触って見せてあげると結構自然に手で取ってくれるようになります。
そして、栄光幼稚園ではこの幼虫を育てます。
青虫だけではなくて、てんとう虫の幼虫やいろんな種類の幼虫がいましたから、
どう育っていくのかを観察してもらうのもいい勉強です。

さて、来月上旬はいよいよさつまいもの収穫です。
ecoもぐが一番盛り上がるのが11、12月ですから、今から楽しみです。

投稿者: ひろし日時: 2009年10月22日 18:35 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

農産物の販売先を見つける！

今日は教育、農業雑学とはまた少し違った話で、こういった動きもしています、
ということを紹介したいと思います。

今全国各地で液体肥料による農産物が生産されていますが、実は全国流通できていいるのは、
ほんのごく一部です。
化学肥料も農薬も一切使わない農法で、しかも味はまちがいなくおいしい、という
いいことづくしの野菜ですからもっともっと広めていきたいところでしたが、
これまでは生産量もそれほど多いものでなく、まさに地元の密着型の展開だったのです。
しかし生産量が順調に増えているエリアもあり、いよいよ全国に流通させるため、
農作物の宅配で大手の企業に行ってきました。

結果的には詳細はまだ決まってはいませんが、やはり我々のビジョンである、善循環型社会の
形成について、同じようにその必要性を重視していらっしゃる企業だけに、しっくり噛み合いそうです。
もちろんまだまだクリアしなければならない部分もありますが、そもそも生ごみでから作った
野菜は消費者に受け入れられないから駄目だ、と言われるようなことはありませんでした。
（実際にはそういったことを言われるところも多いのです）

ところでこの企業さん、全国2,000ほどの契約農家から仕入れているということですが、
農協の様な元締めからドン、と仕入れている訳ではなく、しっかりバイヤーがそれぞれの農家と
膝を突き合わせて話をしているそうです。
出向いて農家の方と飲み明かすことも少なくないらしいのですが、
そういった付き合いの中から、いろいろな農産物の生産にまつわる苦労話や成功談が蓄積され、
それを会員さん（消費者）に発信していっているということです。
やはり、食の確かな安心・安全が担保されない今のこの時代においては、商品が出来あがるまでに
ストーリーがあって、それがいかにリアリティを持って人の心に訴えかけることができるか、
それがますます重要な意味を持ってくるでしょう。

こういったすばらしい企業との取組みを深められるよう、しっかりと進めていきたいと思います。

投稿者: ひろし日時: 2009年09月18日 14:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

堆肥散布 in 栄光幼稚園

栄光幼稚園での秋作は大根。
今回は播種の前に、土壌作りで生ゴミから作った堆肥を撒いて、
畑を耕してきました!!

まず幼稚園の敷地内にある森から、子ども達みんなで腐葉土を取ってきました。
それに生ゴミ堆肥を加えます。
いよいよ変身BOXを開けます。緊張の一瞬・・・。
一気にドバっとひっくり返した直後、先生含めて、
『くさーい！』とみんなが顔をゆがめる結果に・・・
それから腐葉土を混ぜ込み少し臭いをごまかしましたがまだまだ強烈です。
でも子ども達は本当にえらかったです。
くさくても手ですくって畑の隅々まで撒いてくれました。

その後給食もまともに食べないんじゃないかと、先生方も思っていたようなのですが、
『食べ物作るってことはこんなに大変なことなんだよー、だから給食も残さないでね』
という言葉が、子ども達の心に刺さったらしく、ほとんどの子どもが給食を残さなかった、
ということです。すばらしいですね。

前回も書きましたが、今回の堆肥はうまく発酵できていなかった様です。
一週間前に枯葉や土を加えてもらいましたが、さすがに遅すぎました。
来年度はもっと完成度の高い堆肥を求めて、まずは自宅にも変身ボックスを導入することにします!!

投稿者: ひろし日時: 2009年09月03日 18:38 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

eco育ひろしのエコな農業雑学 Vol.2

栄光幼稚園での堆肥作りは最初に生ゴミを投入してからほぼ２ヶ月経過。
ここ一ヶ月ほどは給食もなく、生ゴミ自体投入はしてませんでしたが、
さて、どうなっているかと先日コンポストボックスを開けて確認してみたところ、
4クラスのうち2クラスはまた白カビで覆われ、臭いはほぼせず、
残り2クラスは白カビがなく、逆に臭気はかなりきついものでした。

この差は何だったのでしょうか？
一番最初に入れたものは黒土、枯葉、ぼかし、そして生ゴミ。
量って入れた訳ではなかったので多少の違いはあっったかもしれませんが、
やはり大きく違ったのは、その後の生ゴミの追加の仕方でしょう。
さらに言うと問題は水分率ですね。

良い堆肥が作られる過程においては、まず最初に乳酸菌による嫌気発酵が必要です。
これによって糖分が分解され、生ゴミの水分が分離されます。
また、乳酸菌は臭いの原因となるアンモニアを中和して、雑菌も抑えてくれます。
大体この期間が季節にもよりますが、1～2週間。

この次のステップとしては好気発酵です。
その名の通り、空気を入れながら発酵させるわけですが、ここで問題となってくるのが
先ほどの水分なんですね。水分が多すぎると空気が入り込みづらくなり、
発酵ではなくて腐敗側に向かってしまうわけです。
そうなると虫も湧いてしまう可能性も出てきます。
好気発酵に最も都合の良い含水率は60パーセント、70パーセント以上では
酸素不足になり、50パーセント以下では乾燥による微生物の活性低下が起こると言われています。
（含水率60パーセントの目安は、材料を強く握りしめた時手に水分を感じる程度）
条件が整うと微生物が爆発的に増え、生ゴミを急速に分解する過程で温度が上昇し、
その後ゆっくり温度は下がり、熟成していく、というわけです。

さて、栄光幼稚園の生ゴミ堆肥はしっかりと秋作の大根を育ててくれるでしょうか？楽しみです。

投稿者: ひろし日時: 2009年08月23日 10:02 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)