ベジくるｂlog | エコ育！ひろし

ベジくるｂlog | エコ育！ひろし tag:www.vegecle.com,2010:/blog/hiroshi//15 2010-01-19T03:03:13Z Movable Type 3.33-ja 2009ラストecoもぐ【旬を知る】 tag:www.vegecle.com,2010:/blog/hiroshi//15.1512 2010-01-15T06:46:32Z 2010-01-19T03:03:13Z

とうとう2009年度のecoもぐがラストを迎えました。まだ、ecoもぐムービー...

nakaguchi とうとう2009年度のecoもぐがラストを迎えました。まだ、ecoもぐムービー上映会等ありますが、カリキュラムとしては最後。本当に一年早いものですね。今回のテーマは旬ってなに？ということを勉強して、実際に旬の野菜当てクイズをしました。単純なクイズですが、当たったりはずれたり、本当に楽しんで飛び跳ねている子どもたちを見ていると、しみじみと良いなあと思います。しかしベテランの石塚先生は本当にすばらしい。私の場合、子どもたちに話す内容を事前にある程度考えていないといまだに子どもたちの顔に？？が見えるようなことがありますが、先生は子どもたちを盛り上げ、時には叱り、まだまだ真似できません。勉強になります。あと、今回から3回に分けて、先生へのパワーポイント講習が始まりました。普段パソコンを使うことがない先生たちにとってかなり抵抗があるようですが、 2010年度はecoもぐピクチャー（ぜひ栄光幼稚園のHPをご参照ください）を先生たち自ら作ってもらうために奮闘していただきます。このecoもぐピクチャーとムービー上映会はこの取組みの素晴らしさを実感してもらう重要なツールですので、何とかがんばっていただきたいものです。食育②＆ふかしいも作り tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1477 2009-11-18T01:41:35Z 2009-11-20T01:42:48Z

今週も栄光幼稚園でのecoもぐ。先週収穫したさつまいもを実際にふかしいもにする...

ひろし今週も栄光幼稚園でのecoもぐ。先週収穫したさつまいもを実際にふかしいもにするというもの。これはお母さんたちにも手伝ってもらって、という共同作業です。先生はやはり表現が上手で、さつまいもをサウナに入れますよー、と言って蒸すだけでも子どもたちは大喜びでした。ふかしている間に、子どもたちには食育の紙芝居。今回は“よいうんち、わるいうんち”というテーマで、食べるものによって便が変わってきますよ、それで健康状態が分かりますよ、というものです。これについては色んな記事や文献がネット上でもありますので、詳細は割愛しますが、子どもにとって“うんち”の話はインパクトがありますし、クイズ形式にすると、盛り上がります。子どものうちから便を見て食生活を見直すきっかけにするという習慣が付くとすごくいいなと思います。さつまいもの収穫 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1463 2009-11-06T03:09:41Z 2009-11-09T03:10:37Z

今月のecoもぐはいよいよさつまいもの収穫。さつまいもは手がかからないですが、...

ひろし

さらに簡単には抜けないものも多く、そんな場合は土をかきわけていくと、少しづつさつまいもが見えてくるわけです。これはデカそう!!という釣りのような楽しさがありますね。実際、子どもたちも先生方も大喜びでした。来年度は夏の収穫祭を企画して、とうもろこしやなす、すいかなど、もっと収穫体験を増やして盛り上げたいと思います。 ]]> 食育 in 栄光幼稚園 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1453 2009-10-22T09:35:05Z 2009-10-30T09:45:42Z

昨日の栄光幼稚園でのecoもぐは食育の紙芝居と大根畑の草取り＆虫取りでした。 ...

ひろし間引きは先週してもらっていたので、この日は草取りと虫取り。やはり幼虫は葉に結構付いていましたね。なかなか触りたがらない子どもも多かったのですが、触って見せてあげると結構自然に手で取ってくれるようになります。そして、栄光幼稚園ではこの幼虫を育てます。青虫だけではなくて、てんとう虫の幼虫やいろんな種類の幼虫がいましたから、どう育っていくのかを観察してもらうのもいい勉強です。さて、来月上旬はいよいよさつまいもの収穫です。 ecoもぐが一番盛り上がるのが11、12月ですから、今から楽しみです。 ]]> 農産物の販売先を見つける！ tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1425 2009-09-18T05:40:47Z 2009-09-22T05:42:08Z

今日は教育、農業雑学とはまた少し違った話で、こういった動きもしています、という...

ひろし今日は教育、農業雑学とはまた少し違った話で、こういった動きもしています、ということを紹介したいと思います。今全国各地で液体肥料による農産物が生産されていますが、実は全国流通できていいるのは、ほんのごく一部です。化学肥料も農薬も一切使わない農法で、しかも味はまちがいなくおいしい、といういいことづくしの野菜ですからもっともっと広めていきたいところでしたが、これまでは生産量もそれほど多いものでなく、まさに地元の密着型の展開だったのです。しかし生産量が順調に増えているエリアもあり、いよいよ全国に流通させるため、農作物の宅配で大手の企業に行ってきました。結果的には詳細はまだ決まってはいませんが、やはり我々のビジョンである、善循環型社会の形成について、同じようにその必要性を重視していらっしゃる企業だけに、しっくり噛み合いそうです。もちろんまだまだクリアしなければならない部分もありますが、そもそも生ごみでから作った野菜は消費者に受け入れられないから駄目だ、と言われるようなことはありませんでした。（実際にはそういったことを言われるところも多いのです）ところでこの企業さん、全国2,000ほどの契約農家から仕入れているということですが、農協の様な元締めからドン、と仕入れている訳ではなく、しっかりバイヤーがそれぞれの農家と膝を突き合わせて話をしているそうです。出向いて農家の方と飲み明かすことも少なくないらしいのですが、そういった付き合いの中から、いろいろな農産物の生産にまつわる苦労話や成功談が蓄積され、それを会員さん（消費者）に発信していっているということです。やはり、食の確かな安心・安全が担保されない今のこの時代においては、商品が出来あがるまでにストーリーがあって、それがいかにリアリティを持って人の心に訴えかけることができるか、それがますます重要な意味を持ってくるでしょう。こういったすばらしい企業との取組みを深められるよう、しっかりと進めていきたいと思います。堆肥散布 in 栄光幼稚園 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1454 2009-09-03T09:38:03Z 2009-10-30T09:39:23Z

栄光幼稚園での秋作は大根。今回は播種の前に、土壌作りで生ゴミから作った堆肥を撒...

ひろし栄光幼稚園での秋作は大根。今回は播種の前に、土壌作りで生ゴミから作った堆肥を撒いて、畑を耕してきました!! まず幼稚園の敷地内にある森から、子ども達みんなで腐葉土を取ってきました。それに生ゴミ堆肥を加えます。いよいよ変身BOXを開けます。緊張の一瞬・・・。一気にドバっとひっくり返した直後、先生含めて、『くさーい！』とみんなが顔をゆがめる結果に・・・それから腐葉土を混ぜ込み少し臭いをごまかしましたがまだまだ強烈です。でも子ども達は本当にえらかったです。くさくても手ですくって畑の隅々まで撒いてくれました。その後給食もまともに食べないんじゃないかと、先生方も思っていたようなのですが、『食べ物作るってことはこんなに大変なことなんだよー、だから給食も残さないでね』という言葉が、子ども達の心に刺さったらしく、ほとんどの子どもが給食を残さなかった、ということです。すばらしいですね。前回も書きましたが、今回の堆肥はうまく発酵できていなかった様です。一週間前に枯葉や土を加えてもらいましたが、さすがに遅すぎました。来年度はもっと完成度の高い堆肥を求めて、まずは自宅にも変身ボックスを導入することにします!! eco育ひろしのエコな農業雑学 Vol.2 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1411 2009-08-23T01:02:36Z 2009-09-01T01:03:48Z

栄光幼稚園での堆肥作りは最初に生ゴミを投入してからほぼ２ヶ月経過。ここ一ヶ月ほ...

ひろし栄光幼稚園での堆肥作りは最初に生ゴミを投入してからほぼ２ヶ月経過。ここ一ヶ月ほどは給食もなく、生ゴミ自体投入はしてませんでしたが、さて、どうなっているかと先日コンポストボックスを開けて確認してみたところ、 4クラスのうち2クラスはまた白カビで覆われ、臭いはほぼせず、残り2クラスは白カビがなく、逆に臭気はかなりきついものでした。この差は何だったのでしょうか？一番最初に入れたものは黒土、枯葉、ぼかし、そして生ゴミ。量って入れた訳ではなかったので多少の違いはあっったかもしれませんが、やはり大きく違ったのは、その後の生ゴミの追加の仕方でしょう。さらに言うと問題は水分率ですね。良い堆肥が作られる過程においては、まず最初に乳酸菌による嫌気発酵が必要です。これによって糖分が分解され、生ゴミの水分が分離されます。また、乳酸菌は臭いの原因となるアンモニアを中和して、雑菌も抑えてくれます。大体この期間が季節にもよりますが、1～2週間。この次のステップとしては好気発酵です。その名の通り、空気を入れながら発酵させるわけですが、ここで問題となってくるのが先ほどの水分なんですね。水分が多すぎると空気が入り込みづらくなり、発酵ではなくて腐敗側に向かってしまうわけです。そうなると虫も湧いてしまう可能性も出てきます。好気発酵に最も都合の良い含水率は60パーセント、70パーセント以上では酸素不足になり、50パーセント以下では乾燥による微生物の活性低下が起こると言われています。（含水率60パーセントの目安は、材料を強く握りしめた時手に水分を感じる程度）条件が整うと微生物が爆発的に増え、生ゴミを急速に分解する過程で温度が上昇し、その後ゆっくり温度は下がり、熟成していく、というわけです。さて、栄光幼稚園の生ゴミ堆肥はしっかりと秋作の大根を育ててくれるでしょうか？楽しみです。さつまいも農場草むしり tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1397 2009-08-13T11:09:33Z 2009-08-28T04:56:51Z

栄光幼稚園の子どもたちは夏休みですが、さつまいも農場は雑草だらけ、ということで...

ひろし栄光幼稚園の子どもたちは夏休みですが、さつまいも農場は雑草だらけ、ということで・・・お父さん、お母さんも一緒に草むしりに来てください、と園便りでお願いしていましたが、実際この炎天下で来てくれるのかなあ？？？、と先生たちと不安なまま農場に向かいました。　　不安は的中！定刻になっても誰も来てくれません。あーこんなもんかーーと残念がって作業を始めたところ、一組のお母さんと子どもの姿がっ！！それからは時間を追うごとに集まって来てくれ、さらには隣の中学校で部活動をしていた女子中学生１０余名を引き連れて、顧問の先生が手伝いに来てくれました。　　最終的には家族みんな合わせて３０名くらいは来てくれたかと思います。　そのおかげで、全く終わる気配もなかった雑草取りが１時間半ほどでほとんど完了！！　すばらしい！！　単なる草むしりにこれだけ集まってくれる、というのはやはりそれだけ高い意識を持っていてくれるということでしょう。　　　　来年は夏休みの草むしりのタイミングでとうもろこしの収穫、なんてイベントをすればさらに盛り上がるかな？なんて色々とプランを練って行きたいと思います。収穫祭 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1398 2009-08-09T11:14:04Z 2009-08-17T11:25:43Z

鯉淵学園、研修農場での定植、種まきからｊはや３ヶ月がたち、収穫祭の日がやってき...

ひろし鯉淵学園、研修農場での定植、種まきからｊはや３ヶ月がたち、収穫祭の日がやってきました。　すでになすやピーマン、トマトは数週間前から実をつけはじめ、順次収穫していっていましたが今回はそれに加えて、枝豆、ぼっちゃんかぼちゃ、そしてとうもろこし、と収穫を心待ちにしていた野菜がちょうどベストタイミングで実を付けてくれていました。　　今回の一番は何と言っても、とうもろこし！！　　朝一生で食べた瞬間、うまい、の一言しか出てきませんでした。まさにフルーツです★ 　　いやぁ、どう表現したらいいか分かりませんが、とにかくこれをもっともっと色んな人に食べてもらいたい、そう強く感じました。　やっぱりあれだけうまい野菜を食べれば自然と農業に、有機野菜に興味が沸くはずです。　そして、これまで度々足を運びながら、全く鯉淵学園さんの農場を見学もしていませんでしたが、今回は先生に案内して頂けることに。　結論から言うと、同じ農業とは思えないほどの違いがありました。　　たとえば陶芸教室で素人が作った一応味のある湯飲みと、 ○○焼の湯飲みの違い！？くらいと言えば良いかもしれません。（ただし決して今回私たちが作った“素人湯飲み”が悪いということではないです）　　いずれにせよ、農業って深い世界だなあと、少し垣間見ただけで感じることができました。　　個人的には農業やるならあれくらいやりたい、と思います。ただし、余りにそっちに寄ってしまうとプロダクトアウト型になってしまいますので気をつけなければいけません。　　大切なことは消費者ニーズをとことん追求すること。これは今の農業に欠けていて、なおかつ今の農業に必要とされていることです。　それがあってこそ、品質へのこだわり、生産性の向上が意味を成すわけですね。　とは言え、実際は農業だけではなくて他の産業でもなかなか出来ていないことではありますが・・・　ｅｃｏ育ひろしのエコな農業雑学　vol.１ tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1410 2009-07-24T01:01:44Z 2009-09-01T01:02:32Z

食育プロジェクト「ecoもぐキッズ大作戦」のメニューの中で、大きな特徴としてあげ...

ひろし食育プロジェクト「ecoもぐキッズ大作戦」のメニューの中で、大きな特徴としてあげられるのが、園児たちが自分たちの給食の食べ残しで有機肥料を作るというところです。この肥料を使って実際に野菜を育てるというわけですね。今日はちょっとまじめなお話をしたいと思いますが、実は農家さん、特に兼業農家レベルの方だと生ゴミをそのまま畑に突っ込んでも肥料になる、と思っている方が意外に多いのです。えっ、ならないの？と思われる方、少々長くなるかもしれませんが、是非最後まで読んでくださいね。大前提として、生物が栄養として取り入れられるのはアミノ酸以下の分子レベルにならなければいけません。人間もそうですよね。胃で食べ物をどろどろの状態にして、小腸で乳酸菌などの菌によって分解され、アミノ酸になっているのです。これがいわゆる発酵と言われる状態です。ここで出てきた発酵という言葉、みなさんなじみのある言葉だと思いますが、それでは発酵の逆は何でしょう？正解は・・・　腐敗です。腐敗側に働く菌は発酵の菌と全く違いますが、結局分解されるという作用同じです。ただし、腐敗側に働く時には、アンモニアや硫化水素など、生物に取って有害な物質が発生するのですが、最終的には植物が栄養として吸収する主栄養素である、窒素、リン、カリウムの化合物まで分解されます。ここでようやく最初の農家さんの話に戻りますが、生ゴミをそのまま畑に入れても時間が立てば微生物や細菌が分解してくれます。ただし、しっかり分解される前に農作物に与えると、その分解過程で出る有害なガスのせいで病気になったり農作物のほうが腐ったりするわけなんですね。これは動物の糞なども同じで、しっかり発酵させないといけないんです。 ecoもぐキッズ大作戦を通して、子どもたちは幼稚園生にしてそんなことまで学んでいるわけです。よくよく考えるとすごいことですね。今の農業は化成肥料で育てる農業が基本ですから、こういった有機農法の知識を普通の農家さんが持っていないのも不思議なことではないのかもしれません。ただし今の農業を支えている農家の方の平均年齢が70歳を超えるか超えないかくらいですので、２，３年前までほとんどの方が予想もしていなかったはずのハイブリッドカーが大ヒットするこの時代の流れからして、リサイクルと農業、この両輪をうまく回すecoな農業が主流になる日はそう遠くないではないかなとも思います。 eco育ひろしとしてもその手助けとして、文化を変える取組み「ecoもぐキッズ大作戦」を全国に広げていきたいものです。 ecoもぐムービー上映会 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1370 2009-07-08T11:59:50Z 2009-08-17T11:15:49Z

今日は栄光幼稚園での父母会でした。ここ数日間、2回分のecoもぐで撮影した写真...

ひろし今日は栄光幼稚園での父母会でした。ここ数日間、2回分のecoもぐで撮影した写真と動画を使って ecoもぐムービーなるもの愛情込めて作って来たので、どんな風に感じてくれるのか、緊張のお披露目!! 結果評価は上々だったかな？と思います。先生方からの又聞きですが。何でたった2回しかやっていないのに上映会をするのか？それはこのタイミングで状況をしっかり把握して頂くのは結構重要なことなんですね。やはり大人も一緒になって取り組んでいく、ということが、地域社会が変わるポイントになってきますから。すでに子どもたちは家に帰って「分別しなきゃ」とか「生ゴミを肥料にして庭の野菜を育てようよ」とか色々話をしてくれているようです。ますます力入れて行きます!! 第二回ecoもぐ　～へんしんマシーン作り編～ tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1360 2009-07-06T10:30:15Z 2009-08-17T11:17:12Z

今日は給食の残飯を使って堆肥作りの日！幼稚園に着くと私の顔を見た子どもたちが、...

ひろし “へんしんマシーン”と名づけたコンポストボックスで堆肥を作るのです。そう、これがecoもぐがecoもぐたるゆえんなんですね。（わかりずらい!? ）

年長さんともなるとほとんど給食を残さないようにしっかり教育されていてほとんど残っていません。（これはすごいですね）そこで年少、年中のクラスに残飯をもらいにいきます。この残飯と土と落ち葉と微生物くん（ぼかし）で堆肥を作ります。みんな真剣 !! しかし子どもたちと先生にとってはこの微生物くんと呼ぶ発酵促進剤がめちゃくちゃ臭いようで大騒ぎ。肥料に慣れてしまっている私にはあまり分からず、みんなの反応に逆にびっくりしました。（ちょっとこの感覚のズレはまずい!?）これから夏休みまで、給食の日は残飯を加えていきます。うまく扱わないと腐ってしまってさらにすごいにおいがするので特に最初の10日間くらいは注意が必要ですが、どんな肥料が出来るのか楽しみです。

先月植えたさつまいも。しっかり成長してくれています。雑草もすごいですが、こちらも楽しみです。]]> 鯉淵学園のなす tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1350 2009-06-29T06:50:48Z 2009-08-17T11:15:49Z

チーム合宿で液体肥料のテスト農場がある茨城県、友部の鯉淵学園に行って来ました。...

ひろしチーム合宿で液体肥料のテスト農場がある茨城県、友部の鯉淵学園に行って来ました。 5月のGWに定植をしてはや2ヶ月、ずっと足を運んでなかったので、その変わりっぷりにびっくりして、テンション上がりました。すでに大きく育ったなすがいくつもあったので、もらって来て早速食べましたが、うまい！スライスして焼いて、にんにく醤油で食べると最高です。一ヶ月後にはとうもろこし、枝豆、かぼちゃ、すいか、メロン、トマト、と収穫予定。いやー楽しみです。しかしこういう肝心な時に写真も撮らずに帰ってくるあたりが、まだまだブログど素人ですね。反省です。筑駒特別講師編 tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1369 2009-06-18T11:31:50Z 2009-08-17T11:15:49Z

東大進学率全国一位で有名な筑波大付属駒場中・高等学校、通称“ツクコマ” の中学3...

ひろししかし筑駒では受験用の特別な授業があるわけではないのに、一位を維持しているというのはやはり天才が集まっているのでしょう。先生方自身は何でそんな生徒が集まってくるのかいまだに理由は分からない、と言われていたのはびっくりましたが、実際に受験戦争に揉まれて来た親の立場で言うと、逆にその普通っぽさに惹かれる部分があるんじゃないかなと思いますね。 ]]> 第一回ecoもぐスタート！ tag:www.vegecle.com,2009:/blog/hiroshi//15.1331 2009-06-05T11:25:14Z 2009-08-17T11:15:49Z

第一回ecoもぐがスタートしました!! 今回はさつまいもの苗植え。紙芝居で説明...

ひろし

]]>