はじめまして、ベジくる運営責任者の山田です。
今回は初めての掲載ですから、まずは皆さんにベジくるの立ち上げ経緯を簡単にお話ししたいと思います。
あれは約４年前のことでした・・・。
私は小さい頃から今まで約３０年間ずっと東京に住んでいます。そのため、野菜というと当たり前のように近くのスーパーで購入していたわけです。そんな私が群馬県で生ごみから肥料をつくり、農薬も全く使用せずに栽培した玉ねぎをそのまま丸かじりしたとき、あまりにも大きな衝撃を受けたのでした。
もともと「玉ねぎを水にさらさずに生で食べることなんてできるはずがない！」と思っていた私は、しぶしぶかじりついた瞬間、まさにカルチャーショック！！まるで梨を食べているように甘かったんです。おそらく、東京にずっと住んでいる方々がこのような野菜を食べたら、きっと同じような感覚を持つに違いない！そう確信した後は、生ごみから肥料を作る食品リサイクルへの取り組みに夢中になったのでした。そして、徐々にこのような安全で安心して食べることのできる野菜が出荷されるようになってきたため、いよいよ「ベジくる」を通じて皆さんにお届けすることができるようになったのです。
自然の流れに沿って育てた野菜たちは、甘みと風味がすばらしく、本当においしいんですよ。
まずは是非お試しあれ！！
